Chaque séjour linguistique OISE destiné à apprendre l’espagnol s’adresse à tout profil d’élève, quel que soit son niveau de maîtrise de la langue espagnole, et cela grâce à la flexibilité des équipes pédagogiques impliquées. Les adolescents (collégiens et lycéens), étudiants, adultes et professionnels souhaitant améliorer leur espagnol peuvent profiter de séjours linguistiques personnalisés permettant aux élèves de tout niveau d’approfondir à leur rythme leur connaissance et maîtrise de la langue.

Les séjours linguistiques OISE en Espagne sont organisés dans la ville de Ségovie. Située dans le nord-ouest de l’Espagne, la ville de 50 000 habitants est galvanisée par la présence de ses deux belles universités, et son influx touristique est attiré par la préservation soignée de monuments datant jusque l’époque romaine. Tel un musée à ciel ouvert, la ville expose ses nombreuses œuvres au fil des rues, invitant à la curiosité et l’apprentissage.

OISE propose une méthodologie unique aux élèves de séjours linguistiques : le Quatorial, et Octorial proposent un enseignement pendant lequel le professeur et ses élèves échangent afin de construire un progrès commun, tandis que le Tutorial propose de développer une relation privilégiée afin d’aider l’élève à évoluer à son rythme, en fonction de ses besoins au fur et à mesure du séjour linguistique. La taille de la classe est à choisir en fonction de la préférence de l’élève, qu’il s’agisse de viser un but précis et donc d’adapter la méthode, ou bien de préférer une formule OISE dont la méthode est préalablement déterminée.

OISE permet à ses élèves de préparer une certification en fonction de leur objectif, notamment valider et faire reconnaître leur niveau, ou accéder à une structure extérieure demandant une preuve de niveau. Il est demandé à chaque élève de signaler son souhait d'entraînement à un test en particulier, afin d’adapter la pédagogie à son profil et cet objectif.